豆酥鱈魚【好好鮮生料理廚房】

2017/06/06
豆酥鱈魚【好好鮮生料理廚房】
豆酥加鱈魚,絕配。 來自北大西洋的嬌客,優質扁鱈(大比目魚)。 肉質鮮嫩細緻,老少咸宜。 快來試試哦

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食材

調味料
米酒1大匙
醬油1大匙
鹽巴少許
橄欖油2大匙
1小匙
好好鮮生優質扁鱈厚切1片
2根
薑片5-6片
蒜頭2顆
豆酥1小盤

步驟一、

蔥切成段及蔥花備用,蒜頭切末,薑片、豆酥、米酒、醬油等食材備用。步驟二、

鱈魚清洗乾淨擦乾,正反兩面抹上少許鹽巴,加入醬油及米酒和蔥段,並在鱈魚身上放薑片後,在電鍋內放一碗水下去蒸。步驟三、

熱鍋放入兩大匙油,加蔥花及蒜末開中火拌炒。步驟四、

隨後加入豆酥小火拌炒至豆酥呈現乾酥狀。步驟五、

加入一小匙糖,小火慢慢將豆酥炒到酥透,注意不要過焦。步驟六、將炒好的豆酥淋至蒸好的鱈魚上,撒上蔥花,即可上桌囉~【好好小撇步】拌炒豆酥的過程中,豆酥會急速將油吸乾,可以開小火再加入適量的油繼續拌炒至豆酥乾透。

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